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女神牛排Steak Diane【家樂福】

大廚名菜在家簡單做!
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式,而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神,所以又名女神牛排。這可是名廚戈登●拉姆齊代表作之一。
此道料理重點在其「醬料」,洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤,加入伍斯特醬油及第戎芥末醬,提出牛排的鮮甜,再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感,歐芹則是一股小清新,結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字!

食材清單

澳洲安格斯沙朗 280g
少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
蘑菇 5-6顆
洋蔥絲(大) 1/4顆
蒜泥 1顆
無鹽奶油 20g
伍斯特醬油 2-3tsp
第戎芥末醬Dijon 2tsp
鮮奶油 50g
歐芹Parsley 少許
白蘭地酒(非必要) 少許

料理步驟

步驟 1
食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。
步驟 2
這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋,採用Teflon 4星等級的塗層,基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷,既輕巧又易清洗,導熱均勻,日常使用非常方便!
步驟 3
將牛排先以擀麵棍擀過,讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。
步驟 4
平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱,再將牛排放入煎兩面金黃,取出備用。不需要到熟唷。
步驟 5
原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。
步驟 6
丟進蘑菇翻炒至稍軟。
步驟 7
加入蒜泥繼續翻炒。
步驟 8
接著加入無鹽奶油增加香氣。
步驟 9
再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬,一樣炒均勻。
步驟 10
倒入白蘭地酒,讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。
步驟 11
倒入鮮奶油及歐芹,煮滾後以鹽及黑胡椒調味。
步驟 12
最後將牛排放回鍋內,稍微煮約5分鐘讓牛排入味,就可熄火裝盤嚕!
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討論


肥貓
牛排刀也太美了吧....
Yuhan Wang
請問鮮奶油可以用牛奶取代嗎
懶廚房
可以喔,但是口味會比較淡,且請選擇全脂牛奶喔,謝謝~:)
黃奶冠
請問伍斯特醬油要去哪裡買?或者可用其他醬油替代?
VC
梅林醬油跟伍斯特醬油是一樣的東西 可以在超市或烹飪 烘培材料行買到……
Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
Chai
good food
點。心。
good food
廚房裡的火柴
good food
洪千千
good