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蔥油蒸鱈魚

facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】

食材清單

鱈魚 300g
薑片 5-6片
蔥段 2枝
蔥絲 適量
薄口醬油 2大匙
蠔油 1大匙
味霖 2大匙
烏醋 1小匙
料酒 2大匙
胡麻油 1大匙
花生油 2大匙

料理步驟

步驟 1
1將鱈魚拍點料酒靜置約10分鐘後擦乾。
步驟 2
2蒸盤上放上2根筷子架高鱈魚,並在魚上放上薑片及蔥段。
步驟 3
3將5 6 7 8 9 拌勻備用。
步驟 4
4將魚放近已經滾水的蒸鍋中,大火蒸7分鐘,拿出來取掉筷子及蔥薑,淋上步驟3的醬汁
步驟 5
5蔥絲擺在魚上,將胡麻油、花生油加熱到高溫後淋上即可。

貼心小提醒

1魚抹上料酒靜置後擦乾可以去除腥味。
2蒸魚墊上筷子可以讓蒸氣對流,魚的熟度會比較均勻。
3蔥絲淋上熱油可以讓香氣更上一層樓。
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唐小七
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