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蘿蔔粿湯

facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】

食材清單

蘿蔔糕 600g(切2cm×3cm長條)
五花肉 150-200g
乾香菇 5朵
乾魷魚 50g
開陽 30g
紅蔥頭 5-8顆(切片)
蒜苗 3根(洗淨切斜段)
芹菜 2-3根(切末)
紅蘿蔔 適量(切絲)
適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
清水 適量

料理步驟

步驟 1
1將乾香菇洗淨溫水泡發後切絲(香菇水保留),乾魷魚洗淨用溫鹽水泡發去膜後切絲,開陽洗淨,五花肉切薄片備用。
步驟 2
2鍋中放少許油將五花肉煸出油脂後依序下魷魚、開陽、香菇、紅蘿蔔、紅蔥頭、蒜白,小火煸金黃。
步驟 3
3放入適量清水及香菇水燒開煮約10分鐘後下蘿蔔糕煮至喜歡的軟硬度後下蒜青、芹菜、胡椒粉、鹽調味即可。

貼心小提醒

1豬五花肉要煸到金黃微乾,豬油都逼出來湯才會有濃濃香氣。
2魷魚、開陽、香菇、紅蔥頭一定要依序煸香一樣才下下一個材料。
3香菇水有很好提香的效果,千萬不要丟掉。
4魷魚先泡發才不會吃起來口感太硬,外層紫色那層膜要撕掉才不會腥。
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