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清燉蘿蔔牛腩

facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】

食材清單

牛腩 600g
青蒜 2根
白蘿蔔 1條
2-3片
八角 1-2個
小茴香 適量
花椒 適量
白胡椒粒 適量
月桂葉 2-3片
荳蔻 3-5顆
芫荽籽 適量
米酒 1杯
適量

料理步驟

步驟 1
1將牛腩切塊汆燙至表面變白後撈起,用冷水沖洗雜質瀝乾水分備用。
步驟 2
2將5 6 7 8 9 10 11 放入棉袋包好,青蒜分為蒜白段跟蒜青粒,白蘿蔔去厚皮切大塊備用。
步驟 3
3備一鍋冷水下牛腩塊、香料包、蒜白、米酒、薑片大火煮滾後,轉小火慢燉1小時。
步驟 4
4起鍋下蒜青、鹽調味即可。

貼心小提醒

1 燉煮過程中出現的浮沫,要盡可能撈除,可以使湯頭更為清爽。
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討論


洪千千
好清爽