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【免烤箱】提拉米蘇(簡易版)

提拉米蘇 Tiramisu
在義大利原文裏,
「Tira」是「提、拉」的意思,
「Mi」是「我」
「su」是「往上」
合起來就是「拉我起來」的意思
另一種解釋是「帶我走」
是道名字十分浪漫又常見的甜點
它的擁護者自然是不在話下
今天要教大家做的是簡易的鮮奶油版本
步驟簡單,味道一樣美味!

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食材清單

手指餅乾
兩顆
糖粉 40g
低筋麵粉 40g
玉米粉 10g
灑面用糖粉 10g
蛋糕體
蛋黃 2個
馬斯卡彭Mascarpone 250g
鮮奶油 100g
咖啡酒 60cc
可可粉 適量

料理步驟

步驟 1
先製作手指餅乾: 將蛋黃與蛋白分開, 蛋黃加入20g糖粉打至鬆白
步驟 2
蛋白與20g糖粉打至乾性打發, 並先將蛋黃糖液加入1/3的打發蛋白霜中,充分混合。 此時將烤箱以190度預熱, 接著篩入低筋麵粉與玉米粉, 輕拌勻後,再加入剩下的蛋白霜拌勻。
步驟 3
將麵糊裝入擠花袋中,擠成長條狀 並用篩網在表面灑上第一次糖粉, 待麵糊吸收後,再撒第二次, 送入烤箱以190度烤9分鐘,出爐待涼備用。 (其實市面上都有在販售手指餅乾, 偶爾想偷懶的話,也可以使用現成的~ 一般的烘焙材料坊 就有賣)
步驟 4
接著製作提拉米蘇蛋糕體: 事前先將馬斯卡彭放置室溫30分鐘 放入盆中打至鬆散,接著加入打至七分發的鮮奶油 以及兩顆蛋黃拌勻
步驟 5
將放涼的手指餅乾沾取咖啡液 排入容器的底部
步驟 6
鋪上起司奶霜後 撒上可可粉,再鋪一層沾咖啡液的手指餅乾 依此類推鋪三層左右,放入冰箱冷藏至少2小時 享用前撒上可可粉即可~
步驟 7
充滿咖啡與可可香氣的提拉米蘇,完成囉! 是不是很簡單呢^^ 外面一份都要兩三百塊的高級甜品 自己在家就能搞定囉~ 還不趕快端出去讓家人朋友同事驚艷一下!

貼心小提醒

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樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog
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討論


全哥
還是有用到烤箱丫
張慧玲
免烤箱——?免烤箱哪來190度——?
宋品蓁
應該是說手指餅乾可以買現成的,用來製作提拉米蘇是免烤箱
Jennifer Shiau
提拉米蘇,許多人都喜愛的口味。