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大蒜炒鹹豬肉

這是一道再家常不過的料理了
但是是自己醃製的鹹豬肉
在燒烤店常看到客人酒喝了聊天了
卻冷落了桌上的食材
所以將鹹豬肉醃製的時候分成兩階段醃製
先針對肥肉部份做脫油動作
讓鹹豬肉即使放了半小時也不會油膩
用炒的還可以讓肥油吃起來脆脆的像臘肉
自己醃製的鹹豬肉切薄片
大蒜絲超多(自己愛吃)
不用任何調味品
熱鍋後開小火
下切好的鹹豬肉片
鍋子出油後
中火續炒
肥油看起來脆脆不油膩
開大火下大蒜絲翻炒兩下即可

食材清單

醃製好鹹豬肉一大片 450公克
大蒜 兩支

料理步驟

步驟 1
鍋熱後切小火
步驟 2
鹹豬肉片下鍋待鍋內出油
步驟 3
切換中火續炒至肥油部份看起來脆脆不油膩
步驟 4
切換大火下大蒜絲翻炒兩下子即可
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點。心。
good food