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+創建食譜

蒜蓉粉絲蒸魚片

1魚片先抓醃口感更嫩。
2大料先炒過後再蒸,風味更圓潤。

食材清單

魚片 300g
黃酒 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
太白粉 少許
粉絲 1把
豆豉 1大匙(切末)
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
鹽&油 適量
生抽 2大匙
蠔油 1大匙
香油 1大匙

料理步驟

步驟 1
1將魚片用黃酒、胡椒粉、太白粉、抓醃靜置備用。
步驟 2
2粉絲泡軟備用。
步驟 3
3鍋中下少許油依序下薑末、蒜末、豆豉、辣椒末炒香後下少許鹽調味備用。
步驟 4
4步驟3加入生抽、蠔油、香油拌勻備用。
步驟 5
5蒸盤上依序放上粉絲、魚片後淋上步驟4醬汁,沸水入鍋大火蒸5分鐘即可。
步驟 6
6起鍋裝飾蔥絲與辣椒絲。

貼心小提醒

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