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湖南農家小炒肉

(1)豬五花炒出油脂香氣後才下蒜片,避免蒜片有燒焦味。
(2)嗆黃酒可去腥並帶出香氣。

食材清單

豬帶皮五花肉 300g(切片)
青尖椒 5個(可用糯米椒代替)
大紅辣椒 5個
蒜片 3個
黃酒 適量
醬油 3大匙
橄欖油 適量

料理步驟

步驟 1
(1)豬肉切0.2公分薄片,青尖椒、紅辣椒切片備用。
步驟 2
(2)炒鍋熱鍋放油放入肉片煎至金黃,肥肉半透明後下蒜片炒香。
步驟 3
(3)下青尖椒、紅辣椒炒至椒香味出來。
步驟 4
(4)放入醬油,起鍋前再嗆入少許黃酒拌勻即可。

貼心小提醒

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討論


許淑慧
請問沒有黃酒可用米酒替代嗎?謝謝。
ㄚ樺媽媽的543廚房
可以呦^^
洪千千
好方便
唐小七
Good Food