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甜菜根濃湯

(1)加入高麗菜及馬鈴薯可以稍稍讓甜菜根土味降低。

食材清單

甜菜根 2個
洋蔥 1/4個
高麗菜 100g
馬鈴薯 1個
雞高湯 1000cc
蒜末 1大匙
動物鮮奶油 適量
黑胡椒&橄欖油&鹽 適量

料理步驟

步驟 1
1、甜菜根削皮切丁、洋蔥切絲、高麗菜切絲、馬鈴薯切丁備用。
步驟 2
2、鍋中放橄欖油炒洋蔥絲至軟化,放入蒜末炒香,加入高麗菜炒軟。
步驟 3
3、將甜菜根及馬鈴薯放入稍稍炒香後加入雞高湯煮20-30分鐘到蔬菜軟化。
步驟 4
4、取出少許甜菜根丁裝飾(備用),將步驟3放入果汁機打勻後倒回湯鍋,將濃湯煮沸調味即可。
步驟 5
5、取湯盤盛入濃湯,放上甜菜根丁,湯裡放上1大匙打發鮮奶油。

貼心小提醒

裝飾:山蘿蔔葉或是巴西利葉
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