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番茄牛肉溫沙拉

1、秋葵先用鹽巴搓洗去除絨毛再川燙。
2、秋葵燙過泡冰水可以避免繼續熟化。
3、醬汁要盡量攪拌均勻至乳化狀才會好吃。(看起來從清澈狀到濁濁的)

食材清單

牛小排肉片 200-300g
大番茄 3個
秋葵 10個(或用綠蘆筍、綠節瓜、四季豆)
羅勒葉 適量(或用九層塔葉)
薄口醬油 5大匙
蜂蜜 3大匙
洋蔥泥 2大匙
橄欖油 6大匙
薑泥 1大匙
清酒 適量

料理步驟

步驟 1
1鍋中放入500-1000cc的水煮沸加入清酒,放入牛小排肉涮熟備用。
步驟 2
2秋葵燙熟泡冰水降溫切斜段,番茄切大塊,羅勒葉切絲備用。
步驟 3
3薄口醬油、蜂蜜、洋蔥泥、橄欖油、薑泥拌勻。
步驟 4
4將步驟1 2 3 拌勻即可。

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