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+創建食譜

獵人風味燉雞

1、雞肉煎過再燉風味更好。
2、原鍋用白酒熗鍋刮底湯之風味更佳。

食材清單

雞肉 1/2隻(切大塊)
鯷魚 2-3片
培根肉條 2片(切丁或條)
鮮蘑菇&鴻喜菇 適量
洋蔥 1個(切丁)
大辣椒 1根(切丁)
蒜頭 2瓣(切末)
番茄糊 2~3大匙
百里香 2枝
迷迭香 1枝
月桂葉 1片
羅勒葉 適量
白葡萄酒 150cc(可以用紅酒代替)
帕瑪森起司 適量(刨片)
高湯 500-800ml
油&鹽&黑胡椒 適量
卡宴辣椒粉 1小匙
麵粉 適量

料理步驟

步驟 1
1、將雞肉拍上麵粉後煎至兩面金黃後夾起備用。
步驟 2
2、原鍋中依序炒香培根、洋蔥、辣椒、蒜頭、鯷魚、蘑菇、番茄糊後加入白葡萄酒,煮沸並將鍋底刮
步驟 3
3、放入步驟1的雞肉、百里香、迷迭香、月桂葉、卡宴辣椒粉並加入高湯,煮沸後小火燉煮約40~60
步驟 4
4、調味後裝盤,刨上起司,放上羅勒葉即可。

貼心小提醒

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