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+創建食譜

椰汁紅燒肉

1、胡椒粉不可早放以免出現酸味。
2、製作焦糖時要稍微顏色深ㄧ些,醬色才會漂亮。

食材清單

豬五花肉 500g
新鮮椰子汁 400~500ml左右
鵪鶉蛋 適量
2大匙
魚露 2大匙
大辣椒 1根
青蔥 1-2根
白胡椒粉 適量
適量(可不加)
1大匙
香菜 1小把

料理步驟

步驟 1
1、五花肉切大塊,青蔥切段備用。
步驟 2
2、取湯鍋將砂糖加水加熱成焦糖,加入椰汁、魚露、辣椒、青蔥煮沸後備用。
步驟 3
3、將五花肉煎至兩面金黃後,將步驟2的醬汁倒入鍋中後與鳥蛋一同燉煮約30分鐘。
步驟 4
4、起鍋前先調味(不夠鹹可加鹽),後放入胡椒粉、香菜即可。

貼心小提醒

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Jennifer Shiau
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