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香菜筍丁煎肉餅

絞肉及蝦泥剁2次可以使肉泥部分更細緻。
肉餡稍稍摔打會更有黏性。

食材清單

熟竹筍 1個(去皮切小丁)
豬絞肉 300g
蝦仁 100g(剁成泥)
香菜 適量(切碎)
清酒 1大匙
醬油 2大匙
全蛋液 1/2個
薑泥 適量
適量
太白粉 1小匙
胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
1、將豬絞肉、蝦泥混合用刀再剁一次更細緻備用。
步驟 2
2、將竹筍丁、香菜末、清酒、醬油、蛋液、薑泥、糖、太白粉、胡椒粉與步驟1拌勻後,順時針摔打。
步驟 3
3、將步驟2捏成小圓球稍稍壓扁,入鍋煎至兩面金黃熟透即可。

貼心小提醒

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