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鮮蝦奶油飯

炒香蒜末時火力不能太大以免燒焦出現苦味。
飯煮好之後,悶過口感更佳。

食材清單

蝦仁 12-15隻
無鹽奶油 30g
蒜頭末 1大匙
香菇丁 5-8朵
洋蔥末 1/4個
清酒 3大匙
雞高湯 2米杯
蔥花 1大匙
黑胡椒 適量
2米杯
適量

料理步驟

步驟 1
1、將蝦仁用無鹽奶油用小火稍稍煎香,灑上黑胡椒後夾出備用。
步驟 2
2、原鍋中小火下蒜末、洋蔥末炒香,下洗乾淨瀝乾水分的白米及香菇丁,稍稍拌炒後調味,後加入清酒嗆香,後炒至米粒呈現微透明。
步驟 3
3、將步驟2及蝦仁放入砂鍋(或是鑄鐵鍋內),加入高湯拌勻,煮開後蓋上鍋蓋轉小火,煮8分鐘悶8分鐘即可。
步驟 4
4、開蓋灑入蔥花拌勻即可。

貼心小提醒

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