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麻辣酒煮蛤蠣

用高度酒悶煮香氣更佳。

食材清單

蛤蠣 600g
2枝(切段)
5-8片
蒜頭 5瓣(不去外膜)
花椒 1小匙
乾辣椒 5-8根
新鮮朝天椒 3根
芫荽莖(香菜莖) 2-3枝(切末)
麻辣醬 2大匙
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
1小匙
花雕酒 150ml
高粱酒 50ml
白芝麻油 2大匙

料理步驟

步驟 1
1、鍋中放白芝麻油依序炒香花椒、薑片、蒜頭、乾辣椒、麻辣醬、蠔油、醬油、糖、蔥段、朝天椒。
步驟 2
2、放入花雕酒、高粱酒,下蛤蠣拌勻加蓋稍稍悶約3~5分鐘。
步驟 3
3、開蓋灑上芫荽莖即可。

貼心小提醒

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討論


李禾曈
這個換成蝦子一定很好吃!!
Frederick
Good Food