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廣東酸果

小黃瓜磨去膠質可去除苦味。

食材清單

白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
小黃瓜 2~3根
紅辣椒 1~2根(切片)
糯米醋 600ml
冰糖 400g
適量
甘草 2片

料理步驟

步驟 1
1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火,放涼後即為醃汁。
步驟 2
2、將白蘿蔔、紅蘿蔔削去外皮後切條備用。
步驟 3
3、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質,用清水洗淨後去籽切條備用。
步驟 4
4、將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜加鹽拌勻靜置約30~60分鐘出水,用冷開水洗淨擦乾後備用。
步驟 5
5、取乾淨空瓶,放入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒,放入甘草,將步驟1醃汁倒入浸泡1天即可。

貼心小提醒

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