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避風塘蝦簡易版

炒香蒜酥部分一定要小火慢慢炒。

食材清單

草蝦 12-15隻
蒜頭末 3大匙
薑末 3大匙
大辣椒末 1大匙
乾辣椒 3-5根
麵包粉 1碗
料酒 2大匙
魚露 1大匙
太白粉 1小匙
蔥花 適量
適量
油&鹽 適量

料理步驟

步驟 1
1、將蝦子洗淨,剪去鬚腳,開背去腸泥,用料酒、魚露、太白粉稍稍抓醃備用。
步驟 2
2、鍋中放多些油,燒高溫半煎炸方式,下蝦子快速翻炒約8分熟後撈起備用。
步驟 3
3、原鍋子保留少許油,小火慢慢煸爆蒜末、薑末到金黃色,後下辣椒末、乾辣椒稍稍炒香後下麵包粉,慢慢炒到金黃色。
步驟 4
4、下蝦子快速翻炒,下糖、鹽調味,起鍋前下蔥末即可。

貼心小提醒

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