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雪菜貓耳朵湯

1、豬五花肉要煸出豬油香氣。

食材清單

雪裡紅 200g
豬五花 100g
黑木耳 2片
紅蘿蔔 適量
香菇 3-4朵
蒜頭 1瓣
雞高湯 1000ml
白芝麻香油 適量
胡椒粉 適量
鹽&油 適量
雞蛋麵糰材料
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
100g
少許

料理步驟

步驟 1
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末,五花肉切細條、紅蘿蔔切細絲、香菇切絲、木耳切絲備用。
步驟 2
2、鍋中放少許油依序炒香蒜頭、五花肉、香菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、雪裡紅。
步驟 3
3、下高湯煮沸後將貓耳朵放入煮熟調味,起鍋前放胡椒粉、香油即可。
步驟 4
雞蛋麵糰做法
1、將高筋麵粉、鹽和勻後將雞蛋打入,分次加入水,揉成光滑麵糰後,蓋上濕布醒麵20-30分鐘。
步驟 5
2、將麵糰桿成條,用刀切成1公分的小麵糰後,捏成扁平即可。
步驟 6
3、將貓耳朵煮熟放入冷水降溫備用。

貼心小提醒

1、豬五花肉要煸出豬油香氣。
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