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日式炒牛蒡絲

1、牛蒡放入加有檸檬汁的冷水可以防止變色。
2、下調味料時,分次下,香氣較足。

食材清單

牛蒡 1根
紅蘿蔔 1小條
青椒 1/2個
蒜末 1小匙
熟白芝麻 2大匙
清酒 2大匙
1大匙
醬油 1大匙
味霖 2大匙
檸檬汁 1大匙
胡麻油 1大匙
葡萄籽油 適量

料理步驟

步驟 1
1、牛蒡切細絲,放入加有檸檬汁的冷水防止變色,紅蘿蔔切細絲,青椒去籽切細絲。
步驟 2
2、鍋中下葡萄籽+胡麻油小火炒香蒜末,下牛蒡絲拌炒2分鐘、下紅蘿蔔絲炒2分鐘,再依序下清酒、糖、醬油、味霖。
步驟 3
3、起鍋前下青椒絲稍稍拌炒30秒,放入熟白芝麻拌勻即可。

貼心小提醒

1、牛蒡放入加有檸檬汁的冷水可以防止變色。
2、下調味料時,分次下,香氣較足。
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