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重慶酸辣粉就愛搭Coke®「可口可樂」

很愛在夏天吃『重慶酸辣粉』,炎熱的天氣總讓人失去胃口,這時就需來碗又酸又辣的『重慶酸辣粉』刺激胃口!雖然口味既酸且辣卻不似麻辣鍋般超重口味,Q彈的粉條配上清脆豆芽菜,再加上香香的花生,提供多層次口感;帶著花椒及紅醋香氣的湯汁,與香菜及青蔥形成獨特的香氣。如果能配上冰涼的「可口可樂」,讓跳躍氣泡喚醒味覺,同時減低辣椒油的油膩感,再利用冰涼的口感降低辣度,一定瞬間清涼百分百胃口大開吃再多碗都沒問題了。

食材清單

粉條 150g
「可口可樂」 1罐
湯料
醬油 1tbsp
紅醋 1tbsp
香油 1/2tbsp
蒜蓉 1/2tbsp
薑蓉 1/2tbsp
花椒粉 1/4tbsp
辣椒油 1tbsp
白胡椒粉 1/4tbsp
1/4tbsp
配料
花生 15g
豆芽菜 10g
香菜 1tsp
1tsp
油豆泡(非必須) 2塊

料理步驟

步驟 1
食材大集合。
步驟 2
帶著透明感的粉條,看起來就超輕涼。油豆泡請至專門販售豆干的店面購買,不放也可以。
步驟 3
香菜及蔥切成細段,炒過的花生為了口感較好可先將皮去掉。豆芽菜(銀芽)洗淨備用。
步驟 4
薑及蒜切碎,若無花椒粉可將花椒搗碎備用。
步驟 5
醬油、紅醋及香油可先混合備用。
步驟 6
油豆泡及豆芽菜先燙過備用。
步驟 7
起油鍋爆香薑蓉及蒜蓉。
步驟 8
接著放入花椒粉、白胡椒粉及鹽。
步驟 9
再放入醬油混合液及辣椒油。
步驟 10
最後倒入高湯,煮開即可。如果喜歡口感好一點,可使用濾篩先過濾湯汁。
步驟 11
碗內先放上粉條,倒入湯汁,接著擺上豆芽菜、油豆泡,最後灑上花生,香菜及青蔥就完成這道美味料理。

貼心小提醒

與『可口可樂』最對味料理,請上『可口可樂』四季家常菜精選 : http://campaign.pr.icook.com.tw/coke
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討論


Jennifer Shiau
真是講究啊!妳的豆芽菜還真是掐頭去尾的"銀芽"。酸辣口味是許多女生的喜愛,加上粉條的口感(米食和麵食的差別還真是各有千秋啊),想著兩腮就酸酸的流唾液,不是正餐也能吃它一大碗。
點。心。
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Frederick
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