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義式蒜蓉彩色餃【飛利浦愛麵機】

想嘗試『Ravioli』食譜已經很久了,對於不是很擅長包中式餃子的我來說,感覺適合多了。
使用【飛利浦愛麵機】來製作餃子皮,全自動製麵功能真是省時又省力,準備好麵粉及蔬菜液,只要10分鐘就輕易完成餃子皮製作。
這次作了三種顏色的『Ravioli』,豐富的色彩讓人食指大動;而且將小朋友最不愛吃的菠菜,偷偷放在內餡裡外加製成餃子皮,在他們不經意的狀況下,能攝取更多的營養,真是一舉兩得!

食材清單

【器材】 1
飛利浦愛麵機HR2356 1台
愛麵機專用水餃皮模頭 1個
【綠色水餃皮】 2
中筋麵粉(愛麵機專用量杯) 250g(一杯)
菠菜汁 (愛麵機專用量杯) 95cc (刻度一)
【紅色水餃皮】 3
中筋麵粉(愛麵機專用量 250g(一杯)
甜菜根汁 (愛麵機專用量杯) 95cc (刻度一)
【黃色水餃皮】 4
中筋麵粉(愛麵機專用量 250g(一杯)
紅蘿蔔汁 (愛麵機專用量杯) 95cc (刻度一)
【內餡】 5
菠菜 50g
豬絞肉 50g
蝦仁 200g
起司絲 60g
【義式蒜蓉醬】 6
蒜末 2tbsp
培根 2條
橄欖油 1tbsp
奶油乳酪 100g
100g
適量
麵粉 適量

料理步驟

步驟 1
將菠菜、紅蘿蔔及甜菜根分別加水打成汁。這次使用的是愛麵機可選購的水餃皮模頭。
步驟 2
使用的機型為『飛利浦愛麵機HR2356』,有全自動製麵功能,外型非常有質感、具時尚感。
步驟 3
放入麵粉。
步驟 4
蓋上蓋子,選擇麵粉一杯(250g)。製程結束後,若機器內還有麵糰未擠出,可按左下角目錄鈕選擇“追加擠麵”。控制板超簡單且一目瞭然!
步驟 5
由蓋子左側徐徐倒入菠菜液。
步驟 6
三分鐘後開始擠出綠色的水餃皮。適當長度以附贈小工具切斷,其他兩個顏色的水餃皮就是重複步驟3至步驟6,分別加入甜菜根汁及紅蘿蔔汁即可喔。
步驟 7
將蝦仁洗淨去泥腸後,與菠菜及起司放入調理機內絞碎,再和豬絞肉混合均勻。可預先做好放入冰箱冷藏備用。
步驟 8
餃子皮為長條形剛剛好,將內餡弄成小圓球,間隔適當距離放好。
步驟 9
蓋上另一張餃子皮,手將餡料旁的部分壓緊。
步驟 10
以刀將多餘部分切除。另外兩個顏色的餃子也用此方式完成。
步驟 11
再用叉子在四周壓出花紋。這可是臭寶小朋友喜愛的一項步驟。
步驟 12
一顆顆飽滿並帶著漂亮色彩的義大利餃子就完成了。再以正常煮水餃方式煮熟備用。
步驟 13
起油鍋爆香蒜蓉及培根。
步驟 14
加入水及奶油乳酪,並作適當調味。
步驟 15
待奶油乳酪完全融化後,加入適當麵粉,調成自己喜歡的稠度。
步驟 16
蔬菜液做成的餃子皮,不僅漂亮更含營養素,家中有討厭蔬菜的小朋友嗎?可以嘗試用這種方式,讓他們吃進營養,而小巧的餃子更方便進食,搭配簡單的義式蒜蓉醬,裡面有小朋友最愛的元素--培根,小朋友們不再跟食物say no!

貼心小提醒

愛小孩,就從為他們親手作料理開始。
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討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
Chai
good food