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柚香蘋果蝦球【穀盛脆綠鮮—和風沙拉】

『鳳梨蝦球』非常受小朋友歡迎,只是美乃滋吃多了會膩口;『糖醋蝦球』的重口味,又覺得不夠清爽,試試這道『柚香蘋果蝦球』吧,微微的甜度與酸度,帶著柚子香氣,讓炎熱的夏天涼爽起來!
別以為沙拉醬就只能做沙拉,『穀盛脆綠鮮』用於家常菜餚上,更是美味可口;內含高級橄欖油、天然糙米醋、果汁、純釀醬油等,吃進天然自然就健康。
同時使用了『穀盛鹽麴』醃漬草蝦仁,蝦子多了脆度與甜度,再搭配蘋果,小朋友吃的超開心!

食材清單

草蝦仁 300g
穀盛脆綠鮮—和風沙拉 60cc
穀盛鹽麴 30g
30cc
蘋果 30g
紅蘿蔔 30g
青椒 20g
洋蔥 20g
中筋麵粉 50g
番薯粉 50g
油 (炸 + 炒) 適量

料理步驟

步驟 1
食材大集合。
步驟 2
洋蔥與青椒切成小片,蘋果與紅蘿蔔切成小塊備用。
步驟 3
草蝦仁由背部劃一刀,清掉泥腸。
步驟 4
以穀盛鹽麴30g及黑胡椒粉先醃漬草蝦仁,如此草蝦仁會更甜更有脆度。(鹽麴使用量為食材重量的10%)
步驟 5
將中筋麵粉與番薯粉混合,比例原則上為1:1。也可購買市售的海鮮酥炸粉使用。
步驟 6
草蝦仁約醃漬10mins就可使用了(醃漬越久鹹度會越高),均勻裹上粉,記得裹好要是乾的,濕的會不夠酥脆。
步驟 7
放入油鍋內炸,草蝦仁很快就熟,只要約3-4mins就好。起鍋後放在廚房紙巾上稍微吸油。
步驟 8
熱炒鍋放入洋蔥炒香。
步驟 9
接著放入紅蘿蔔翻炒。
步驟 10
再放入青椒翻炒。
步驟 11
轉為小火,放入穀盛脆綠鮮—和風沙拉及水,喜歡味道濃郁些的可增加至90cc。穀盛脆綠鮮—和風沙拉使用的是高級橄欖油,比起一般市售沙拉醬,油脂含量更低。
步驟 12
最後放入蘋果與蝦球,輕輕拌炒,讓蝦球能均勻沾上醬汁,就可起鍋盛盤。
步驟 13
快速又簡單就能完成一道美味菜餚,聰明媽媽選用好的調味料,不僅能呈現食物的原味,更能讓家人吃得健康。

貼心小提醒

1. 天然調味首選,
保留食材原味--更多穀盛產品請到:http://www.kokumori.com/
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討論


簡塏頻
看起來很好吃,謝謝分享~
Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
小跑堂
good
Frederick
good
Chai
good food
唐小七
Good Food