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芝麻煎餅『淬釀日式下午茶點』

海苔、花生及芝麻煎餅一直是我很愛的零食。
雖然叫做“煎餅”卻是用烤的,稍硬的口感,入口的奶油香伴隨著海苔、花生或芝麻香味,讓我從小到大無法捨棄這味道。
使用『淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚』做這餅乾,更凸顯出奶油及麵粉的香氣,一點都沒有違和感。

食材清單

中筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
蛋(小) 1顆
無鹽奶油 50g
白砂糖 75g
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 1tbsp
芝麻 適量

料理步驟

步驟 1
食材大集合。奶油為室溫狀態,或可先隔水融化。
步驟 2
將蛋及白砂糖先攪拌混合,這款餅乾偏硬,若要餅乾稍軟些,就稍微打發,若維持原口感,攪拌均勻後就靜置一旁等砂糖溶化。
步驟 3
加入奶油攪拌均勻。
步驟 4
加入『淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚』。
步驟 5
將中筋及低筋麵粉混合,可過篩加入或直接加入。
步驟 6
揉成麵糰,蓋上保鮮膜,以桿麵棍擀成約0.3~0.5cm的厚度。
步驟 7
以壓模壓出形狀,因沒菊花形模型,就用小派盒壓了。
步驟 8
灑上芝麻粒,再次蓋上保鮮膜,以桿麵棍將芝麻粒稍微壓入餅乾中。芝麻也可換成花生、海苔等。
步驟 9
放入預熱180度的烤箱,烤約20~30mins即可。

貼心小提醒

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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討論


洪千千
很簡單
Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
Jennifer Shiau
香脆的餅乾。
Gary Huang
看起來好吃喔
小跑堂
good food
小跑堂
good food
Chai
good food
廚房裡的火柴
good food
點。心。
good food
廚房裡的煮夫
good food
Frederick
Good Food