登入/註冊
登出
+創建食譜

蜜汁蘋果排骨

水果入菜食譜越來越普及,蘋果是一年四季皆可得的水果,搭配上排骨,甜中微酸的滋味及芝麻的香味,非常下飯,雖然是用油炸的但搭配了水果及蜜糖,一點都不上火。

食材清單

肋排 500g
胡椒粉 適量
適量
蘋果 1顆
冰糖 1匙
100cc
萃酿醬油 1匙
蜂蜜 2匙
白芝麻 適量
太白粉 適量

料理步驟

步驟 1
排骨洗淨後以白胡椒粉及鹽先醃漬。
步驟 2
蘋果洗淨去皮切片備用。怕蘋果變色可將其泡在鹽水中。可以選擇富士蘋果較具酸甜味。
步驟 3
排骨沾上薄薄的一層太白粉。
步驟 4
放入油鍋裡炸。
步驟 5
呈金黃色後取出備用。
步驟 6
倒掉鍋裡多餘的油,只留一點就夠。放入冰糖及水,以小火加熱至冰糖溶化。
步驟 7
放入萃釀醬油 (可用薄鹽醬油或生抽替代) 及蜂蜜。
步驟 8
燒開後轉中火放入排骨翻炒。
步驟 9
排骨煮約3分鐘後放入蘋果片繼續翻炒,將糖汁均勻裹上排骨及蘋果片。
步驟 10
轉中大火將蜜汁收到半乾後,放入白芝麻翻炒均勻,即可起鍋食用。
相關頻道:
中式 午晚餐 宴客 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍