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紅燒肉

煮婦想偷懶的時候, 滷鍋紅燒肉是個不錯的選擇,想吃什麼往裡投就成了~^^ 蘿蔔晶透, 豬肉鹹香, 實在好下飯。

食材清單

三層肉 700g
紅蘿蔔 2根
水煮蛋 8顆
滷汁
醬油 200cc
清水 1000cc
冰糖 2大匙
米酒 100cc
市售滷包 1份
青蔥 紅辣椒 適量
香菇素蠔油 100cc

料理步驟

步驟 1
三層肉切成適合大小; 紅蘿蔔去皮切塊; 青蔥切段
步驟 2
取一深鍋, 倒入兩大匙油、豬肉小火煸至天然油脂釋出
步驟 3
加入滷汁轉大火煮滾
步驟 4
放入紅蘿蔔及水煮蛋, 蓋上鍋蓋改轉文火悶煮1小時即完成
步驟 5
※看網路教學, 水煮蛋煮熟後,放到水壺裡, 蓋上蓋子上下搖晃就可快速將蛋殼剝除,我照做的結果, 完全慘不忍睹。下次應確定蛋是否熟透或搖的力道拿捏得當才好~xo

貼心小提醒

三層肉煎過再滷, 外型較易保留完整。
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