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塔香鮮魚蛤蜊湯麵。五木拉麵

出門前想好今天來煮三杯雞, 到了市場忽然腦中傳出先生昨天說: 好久沒吃魚... 就這樣原本要買雞的, 卻提了魚回家。還好配料都一樣, 不加麻油就成了鮮魚湯~^^ 燙些麵條, 清爽又美味。

食材清單

海鱸 350g
蛤蜊 350g
豆腐 1塊
薑絲 1塊
適量
清水 2000cc
五木細關東麵 1包
九層塔 蔥末 紅辣椒 適量

料理步驟

步驟 1
豆腐切丁; 海鱸切塊
步驟 2
取一湯鍋, 加入清水、薑絲煮滾
步驟 3
放入豆腐、海鱸、蛤蜊煮熟
步驟 4
撈掉表面浮末雜質, 加鹽調味, 關火放入九層塔增添香氣
步驟 5
另煮一鍋滾水, 水的量多些, 加入一匙鹽, 下麵條煮熟後撈起冰鎮 (冰塊加開水)
步驟 6
麵條瀝乾水份, 淋上作法4, 撒上蔥末及紅辣椒即完成
步驟 7
※麵條燙熟冰鎮, 口感更Q彈
步驟 8
※九層塔煮久易變黑, 關火再放入保鮮綠

貼心小提醒

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