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檸檬蒸魚

魚肉細緻好吸收, 檸檬清爽又開胃, 只要大火10分鐘, 一道適合夏日的風味料理即可端上桌。

食材清單

石斑魚 1尾
檸檬 3片
1/4小匙
香菜 適量
辛香料
紅辣椒 2根
嫩薑 半條
青蔥 1根
醬汁
清酒 2大匙
魚露 1大匙
醬油 1大匙
檸檬汁 半顆

料理步驟

步驟 1
魚肉將血塊仔細清洗乾淨(腥味來源), 抹鹽10分鐘待入味
步驟 2
嫩薑、辣椒切末; 青蔥切段
步驟 3
醬汁拌勻
步驟 4
取一深盤, 把魚擺入, 鋪上辛香料, 淋上醬汁; 放入蒸鍋中, 中大火蒸12分鐘
步驟 5
撒上香菜, 檸檬片擺盤即完成
步驟 6
※過長的尾巴可用錫箔紙包住, 在蒸煮時可避免黏鍋, 保留魚型完整更美觀。
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