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番茄炒蛋

想要黃紅層次分明, 所以蛋和番茄分開炒。想要輕鬆少洗一次鍋子, 所以先炒蛋。番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。

食材清單

牛番茄 2顆
雞蛋 4顆
青蔥 1根
清水 80cc
番茄醬 3大匙
芶芡水 適量
鹽 雞粉 適量

料理步驟

步驟 1
青蔥切末; 牛番茄切滾刀; 雞蛋加入鹽、雞粉調味打散
步驟 2
加入一大匙油,鍋熱後倒入蛋液, 翻炒至蛋液凝固後盛起
步驟 3
續原鍋, 放入番茄、番茄醬炒香
步驟 4
倒入清水煮滾, 待番茄微軟, 加入芶芡水、蔥末
步驟 5
炒勻收汁, 關火後放入作法2的雞蛋
步驟 6
利用餘溫翻勻即完成料理
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