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梅酒蛤蜊寬粉【黑松】

一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊,透著晶瑩閃亮的光澤, 寬冬粉吸收了蛤蜊釋出的鮮甜,醬汁添加了梅酒提鮮引味, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底!

食材清單

蛤蜊 500g
寬冬粉 2把
蔥花 少許
醬汁
蒜末 2顆
薑泥 1小匙
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
CHOYA梅酒 1大匙
清水 1大匙
辣椒 少許

料理步驟

步驟 1
寬冬粉泡水變軟
步驟 2
醬汁備妥
步驟 3
取一深盤,鋪上冬粉、蛤蜊, 淋上一半醬汁
步驟 4
炒鍋放入適量的水煮滾,深盤移置蒸架上,大火蒸約6分鐘
步驟 5
取出後, 淋上另一半的醬汁, 撒上蔥花即完成

貼心小提醒

※水滾後才可將蛤蜊放入蒸煮,避免蛤蜊在煮水的過程中,本身水份流失。
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