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【義式風味水煮魚】

源自義大利拿坡里的漁夫料理ˊ
海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味ˊ
運用新鮮白肉魚搭配上蔬果/海鮮/白酒
搭配上非常隨性ˊ也演變出許多不同風味。
高級版有些還會加上番紅花和各式各樣海鮮喔~
味道清爽也十分鮮美ˊ有興趣的不妨試試看。

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食材清單

材料
洋蔥 1/4個
蕃茄 1小把
蛤蜊 200g
蒜頭 1瓣
巴西里 1~2株
加州鱸魚 1尾
調味
海鹽 少許
白酒 100cc
酌量

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料魚洗淨ˊ擦乾水份後略為劃斜刀ˊ 然後雙面灑上少許海鹽ˊ洋蔥/蒜瓣/切片ˊ 小蕃茄切半ˊ巴西里切細末備用
步驟 2
鍋子燒熱後加入適量橄欖油ˊ然後擺入魚ˊ煎至兩面金黃
步驟 3
運用鍋旁空間炒香洋蔥和蒜片ˊ接著加入小蕃茄和蛤蜊ˊ 並加入所有調味一起煮沸ˊ煮沸後將火調小
步驟 4
續煮至蛤蜊殼打開ˊ然後灑上酌量巴西里末即可。
步驟 5
清爽鮮美【義式風味水煮魚】就完成囉。
步驟 6
結合了魚和蛤蜊的鮮ˊ還有蔬果清甜ˊ 加上白酒的豐富口感ˊ味道真的非常棒。 除了上述材料外ˊ魚類不限只要是自己喜歡白肉魚即可ˊ 也可搭配其他海鮮ˊ另外加點橄欖效果也不錯ˊ 甚至搭配喜歡香草ˊ如百里香ˊ甜羅勒也可以喔。 趕緊動手試試看~

貼心小提醒

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媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345
相關頻道:
義大利 午晚餐 影片 10~30分鐘

討論


洪千千
好方便
蕭家菲
好像很簡單!?
許淑慧
請問~因為家裡的白酒是有甜味的,可以加進去煮嗎?謝謝😄
流星下的願
讚。。。。