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皮蛋瘦肉菇菇粥【好菇道美味家廚】

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,又稱有味粥,多加了鴻喜菇更增添口感上的層次。

食材清單

隔夜飯 3碗
清水 1000cc
豬肉絲 100g
皮蛋 1顆
雞蛋 1顆
蔥末 1根
鹽 雞粉 適量
好菇道- 鴻喜菇 1包
醃料
太白粉 1/2小匙
少許

料理步驟

步驟 1
鴻喜菇去除底部剝散;雞蛋打散;皮蛋去殼剝小塊;豬肉加入醃料抓馬
步驟 2
取一湯鍋,加入清水及隔夜飯煮滾
步驟 3
加入豬肉煮至由紅轉白
步驟 4
放入鴻喜菇煮軟
步驟 5
起鍋前放入雞蛋、皮蛋及蔥末, 加鹽、雞粉調味即完成。

貼心小提醒

※水不要一次放太多, 依鍋內白飯釋出澱粉的程度逐量添加,就可以煮出滑順綿密的粥品了。
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
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