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蛋包麵【記憶中的味味麵】

高中放學,幾個比較要好的同學,總愛相約到圍牆附近的一家小店,聊聊隔壁班的男生,吃點東西才肯回家。因為身上的零用錢不是很多,所以我們會每樣都點少少,然後一起分享。其中一道蛋包麵,總是最快被秒殺,每次都說下次要多點一盤,但還是沒有~^^ 老闆娘用料很簡單,並沒有特別的地方,但每每吃到這道菜,都會讓我想起那段青春的回憶。

食材清單

味味麵海鮮湯麵 4包
油包配料
內附油包 4份
洋蔥 (小型) 1顆
豬肉絲 100g
紅蘿蔔絲 適量
調味配料
內附調味包 3份
金針菇 1把
火鍋料 適量
清水 750cc
蛋液 (1份蛋包)
雞蛋 2顆
醬油 1/2小匙

料理步驟

步驟 1
洋蔥切絲;金針菇去底部切段 [蛋液]打散備用
步驟 2
取一平底鍋,倒入油包配料
步驟 3
小火炒至洋蔥呈透狀
步驟 4
加入調味配料改轉大火
步驟 5
待水滾,放入泡麵吸附鍋內湯汁變軟
步驟 6
水份收乾炒勻即完成炒麵
步驟 7
另取一平底鍋,鍋內抹上一層薄奶油;待鍋熱,倒入蛋液小火煎至表面不流動
步驟 8
放入適量炒麵,蛋皮包覆,取一平盤倒扣,即完成料理。
步驟 9
※在蛋皮表面擠上少許美乃滋及番茄醬,更增添色彩。

貼心小提醒

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