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餛飩肉燥湯麵【記憶中的味味麵】

小朋友星期六讀半天,難得的悠閒,阿母也輕鬆隨意煮。市場買回來的絞肉,一半加入紅蔥香菇炒香成肉燥;另一半則調味成內餡,包入麵皮裡,變成一顆顆飽滿的餛飩。燙熟的食材,淋上鹹香肉燥,大人小孩吃的不亦樂乎。

食材清單

味味麵精燉肉燥麵 2包
青江菜 適量
紅蘿蔔片 適量
鴻喜菇 適量
清水 1200cc
餛飩皮 15元
內餡
豬絞肉 400g
清水 40cc
醬油 20cc
1/4小匙
雞粉 1/2小匙
薑泥 1小匙
蔥末 1根
白胡椒粉 1/4小匙

料理步驟

步驟 1
準備食材
步驟 2
取一深碗, 放入內餡材料 順時針攪拌至有黏性
步驟 3
靜置10分鐘待入味
步驟 4
取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
步驟 5
※準備的內餡共包了40顆餛飩
步驟 6
取一湯鍋,加入清水煮滾,放入餛飩待浮起 (尚未全熟)
步驟 7
放入味味麵精燉肉燥麵、內附醬料、調味料及蔬菜
步驟 8
煮熟即完成

貼心小提醒

※「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle」
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