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私房肉排【雀巢玉米脆片】

做肉排時, 加些雀巢玉米脆片增加肉排的香氣, 還能吸收肉汁, 在煎的時候亦能避免肉汁流光, 咬起來更汁多味美喔~^^

食材清單

豬絞肉 400g
醃料
1/2小匙
醬油 20cc
清水 40cc
雞蛋 1顆
蔥末 1根
薑泥 1/2小匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
紅蘿蔔絲 少許
雀巢玉米脆片 25g
醬汁
清水 200cc
醬油 20cc
砂糖 1大匙
香菇素蠔油 2大匙

料理步驟

步驟 1
玉米脆片裝入袋中,用桿麵棍壓細碎
步驟 2
取一深盆,放入豬絞肉及醃料順時鐘攪拌摔打至有黏性
步驟 3
移到冰箱冰約20分待入味
步驟 4
均分成六等份,塑成圓餅狀
步驟 5
取一不沾鍋, 加入1大匙油,待鍋熱擺入肉餅,以小火悶煎至肉的表面由紅轉白
步驟 6
肉排翻面,(並用廚房紙巾吸去鍋內多餘油脂)加入醬汁煮7分鐘
步驟 7
再次翻面續燒5分鐘,即完成
步驟 8
※燙熟的花椰菜,切半的小番茄,刨絲的黃椒做裝飾擺盤,為料理增添色彩。

貼心小提醒

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