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雪白菇豬肉餃【好菇道美味家廚】

將雪白菇剝散乾炒,有著淡淡迷人獨特香氣,同豬肉、高麗菜包進餃皮裡,Q脆Q脆更增添口感,是款很受家人歡迎的水餃喔。

食材清單

水餃皮 25元
豬絞肉 400g
高麗菜 1/3顆
好菇道。雪白菇 1包
調味料
清水 60cc
醬油 25cc
1/2小匙
雞粉 1/2小匙
薑泥 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙

料理步驟

步驟 1
豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌出筋帶黏性,醃約15分待入味
步驟 2
雪白菇去除底部剝散(長的折兩半),放入不加油的鍋中,小火乾煎至水份釋出呈透狀,放涼備用
步驟 3
高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
步驟 4
取一深盆,混合作法1、2、3成內餡
步驟 5
將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊, 完成包水餃的步驟。
步驟 6
煮一鍋水, 水滾時放入水餃, 水餃熟後撈起, 瀝乾水份即可享用。

貼心小提醒

※高麗菜去除硬梗口感較佳
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
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