雪白菇豬肉餃【好菇道美味家廚】-瘋下廚

將雪白菇剝散乾炒,有著淡淡迷人獨特香氣,同豬肉、高麗菜包進餃皮裡,Q脆Q脆更增添口感,是款很受家人歡迎的水餃喔。

食材清單

料理步驟

步驟 1

豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌出筋帶黏性,醃約15分待入味

步驟 2

雪白菇去除底部剝散(長的折兩半),放入不加油的鍋中,小火乾煎至水份釋出呈透狀,放涼備用

步驟 3

高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

步驟 4

取一深盆,混合作法1、2、3成內餡

步驟 5

將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊, 完成包水餃的步驟。

步驟 6

煮一鍋水, 水滾時放入水餃, 水餃熟後撈起, 瀝乾水份即可享用。

貼心小提醒

※高麗菜去除硬梗口感較佳
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef