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香酥雞【雀巢玉米脆片】

炸至金黃的雞肉,裹粉因加了玉米脆片磨成的粉,更增添香氣。內層鮮嫩多汁,外層有著餅乾的酥脆口感,即使放涼了也很好吃~^^

食材清單

雀巢玉米脆片 35g
低筋麵粉 35g
雞腿肉切丁 200g
醃料
1/4小匙
蒜泥 2瓣
白砂糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
日式醬油 1大匙

料理步驟

步驟 1
雞肉同醃料混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味
步驟 2
取一塑膠袋,倒入雀巢玉米脆片壓碎成粉塊狀後,加入低筋麵粉混勻成裹粉
步驟 3
雞肉倒入袋中,均勻沾附裹粉,稍稍按壓
步驟 4
靜置待反潮 (等會下鍋粉才不會散)
步驟 5
煮一鍋油, (放入少許的粉試油溫, 粉馬上浮起表示可以下雞肉了)炸至表面金黃,內層熟透撈起
步驟 6
約過幾分鐘後,用大火炸第二次,逼出多餘油脂即完成
步驟 7
※雞肉入鍋後不急著翻,待定型再翻才不會掉粉 ※低筋麵粉與雀巢玉米脆片的比例為1:1

貼心小提醒

穀舞孩子的每一餐!
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