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馬鈴薯燉肉【全聯料理王大賽】

記得媽媽總是在湯鍋裡加入各式簡易食材,煮得咕嚕咕嚕,感覺很熱鬧,象徵著團圓家庭。一鍋家常的馬鈴薯燉肉,透過媽媽的巧手,注入滿滿的愛後,變得美味可口。

食材清單

美國牛胸腹雪花火鍋片 1盒
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
花椰菜 少許
紅蘿蔔 2根
蒟蒻小捲 1盒
奶油 15g
清水 800cc
調味料
米酒 20cc
白砂糖 1大匙
昆布和風醬油 140cc
醃料
太白粉 1大匙
1/4小匙

料理步驟

步驟 1
準備食材
步驟 2
花椰菜切小朵; 牛肉加入醃料抓馬均勻; 馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切塊; 洋蔥去膜逆紋切粗絲
步驟 3
煮一鍋水,水滾後加入花椰菜燙熟撈起關火,放入牛肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)
步驟 4
另取一炒鍋,放入奶油、洋蔥及紅蘿蔔翻炒至均勻接觸油面
步驟 5
倒入清水及馬鈴薯,待水滾,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至蔬菜熟透
步驟 6
倒入調味料及蒟蒻小捲煮勻
步驟 7
加入牛肉片吸附醬汁
步驟 8
擺入花椰菜增色即完成料理

貼心小提醒

※.紅蘿蔔炒過較易釋出茄紅素
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