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豬肉番茄丼飯【蕃茄醬懶人料理】

有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。

食材清單

豬肉火鍋片 200g
牛番茄 3顆
洋蔥 1顆
雞蛋 3顆
青蔥 少許
醬汁
日式柴魚醬油 100cc
可果美番茄醬 5大匙
清水 200cc
醃料
太白粉 1大匙
1/2小匙

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮)
步驟 3
煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)
步驟 4
取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末
步驟 5
待洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻
步驟 6
放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味
步驟 7
倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火
步驟 8
鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。

貼心小提醒

1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。
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