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番茄牛肉炒蛋【蕃茄醬懶人料理】

買到偏酸的鳳梨,通常切盤當水果,都不得家人喜愛。若是將其果肉磨成泥同番茄牛肉入菜,再添些番茄醬料調味,可是頗受歡迎。天然微酸更開胃,有機會妳一定要試試!

食材清單

澳洲牛肩里肌火鍋肉片 1盒
雞蛋 2顆
香菜 少許
醬料
牛番茄 2顆
鳳梨 1/6顆
清水 100cc
可果美番茄醬 3大匙
醬油 1大匙
白砂糖 1小匙
醃料
太白粉 1大匙
醬油 1大匙
海鹽 1/4小匙

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
雞蛋加少許鹽打散;牛肉加入醃料抓馬醃約10分鐘;番茄切滾刀;鳳梨去皮去硬梗磨成泥
步驟 3
煮一鍋水,水滾後關火,放入牛肉撥散泡至無血色,撈起瀝乾水份備用
步驟 4
取一平底鍋,加入1大匙油,待鍋熱,倒入蛋液煎至不流動取出
步驟 5
續原鍋,倒入醬料轉大火煮滾煮勻,待番茄外皮剝落...
步驟 6
倒回雞蛋及牛肉,翻炒至均勻吸附醬汁 (可用筷子操作)
步驟 7
盛盤灑上香菜即完成

貼心小提醒

1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。
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