登入/註冊
登出
+創建食譜

韓式泡菜辣拌牛【全聯料理王大賽】

自製韓式泡菜並不難,只要將材料備妥,按照步驟進行,再依家人喜好調整鹹淡,多試幾遍,妳也可以創造出屬於自家的風味。天然發酵的韓式泡菜同柔嫩鮮美的牛肉拌在一起,有著紅運當頭,牛轉乾坤的寓意在,過年當宴客菜也很適合喔。

食材清單

澳洲牛肩里肌火鍋肉片 1盒
太白粉 1大匙
海鹽 適量
韓式泡菜
天津白菜 700g
紅蘿蔔 1/2根
蘋果 1顆
蒜仁 10顆
韓國辣椒粉 50g
魚露 3大匙
白糖 2大匙
5大匙
清水 1500cc

料理步驟

步驟 1
食材大集合
步驟 2
天津白菜切塊;紅蘿蔔去皮切粗絲
步驟 3
取一大點的透明塑膠袋,裝入清水及鹽混勻
步驟 4
放入白菜及紅蘿蔔於袋中,靜置4小時
步驟 5
蘋果去皮,將果肉的部份及蒜仁磨成泥放入深盆
步驟 6
倒入魚露、白砂糖及韓國辣椒粉拌勻成醃料
步驟 7
待白菜及紅蘿蔔出水葉梗變軟.擠掉多餘的水份
步驟 8
同醃料拌勻,試味道? 不夠鹹加鹽調整
步驟 9
放入乾淨的容器,置於室溫一天後再移到冰箱冷藏放置,等待發酵兩~三天即完成韓式泡菜。
步驟 10
牛肉加入太白粉及海鹽抓馬醃約10分鐘
步驟 11
煮一鍋水,水滾後關火,放入牛肉,利用餘溫泡熟 (口感更鮮嫩)
步驟 12
牛肉撈出,加入適量的泡菜及泡菜汁拌勻即可享用美味~^^
步驟 13
若遇年節,燙些花椰菜擺盤,最後再放上蛋黃增色,一道平常的家常菜,也能晉升為討喜的宴客菜呦~^^
相關頻道:
韓式 宵夜 午晚餐 下酒菜 1小時以上

討論


流星下的願
讚。。。