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水果糖玻璃餅乾

我將食材份量秤好,裝到塑膠袋裡交給女兒搓勻,一起動手做完成這美麗又好吃的水果糖玻璃餅乾,帶去給田徑隊的同學分享。

食材清單

低筋麵粉 220g
無鹽奶油 90g
糖粉 80g
奶粉 15g
雞蛋 1個
1g
塑膠袋 1個
硬水果糖 20顆

料理步驟

步驟 1
取一塑膠袋(方便操作不易破且大一點的),放入室溫軟化奶油 糖粉,搓勻
步驟 2
加入雞蛋搓勻
步驟 3
低筋麵粉 奶粉 鹽 過篩後加入搓勻 (太黏不好操作可放到冷凍庫冰2分鐘再拿出來繼續揉成團) 塑成團狀,放到冷凍冰約20分後取出
步驟 4
塑膠袋剪開攤平,麵團桿成平均厚度約莫0.5cm的麵皮
步驟 5
運用餅乾壓模成型,再選用小一點的造型壓模在餅乾中壓一個洞。移入預熱至180度的烤箱中.放中層烤10分鐘
步驟 6
硬糖分色放入三明治袋中敲碎,底部剪一個洞方便倒出; 將糖粉加在餅乾中空處
步驟 7
移至預熱至160度的烤箱中,續烤5分鐘待糖熔化 (中間有個黑黑的餡料請略過,那是想吃巧克力的兒子給我硬加的)
步驟 8
出爐後待涼再從烘焙紙上將餅乾取下,美麗的水果糖餅乾即完成。
步驟 9
雙重口感,加乘享受~^^

貼心小提醒

1.使用的是有上下火的小烤箱,所以我分了兩批烤。
2.低筋麵粉易結塊,請務必過篩後再操作。
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討論


呂淇淇
好可愛