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海獺茄汁小肉丸【蕃茄醬懶人料理】

將絞肉及調味料混勻,整成等份的小肉丸,煎至外型固定後再燴入茄汁增添風味。一道下飯的家常料理,加了馬玲薯泥製成的海獺造型,讓餐桌更多了份童趣。

食材清單

清水 200cc
可果美蕃茄醬 2大匙
小肉丸
豬絞肉 350g
雞蛋 1顆
蔥末 2根
太白粉 1大匙
雞粉 1/2小匙
1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
海獺造型
馬玲薯 (臉) 1顆
起司 (臉頰) 1片
義大利麵 (鬍子) 1根
海苔 (眼睛) 1片
黑芝麻 (雀斑) 6粒
綠色豆子 (鼻子) 1顆

料理步驟

步驟 1
取一深碗,放入小肉丸所有材料,攪拌均勻摔打至有黏性...
步驟 2
均分成等份的小肉丸
步驟 3
取一大平底鍋,倒入多一點的油,中火熱鍋,油熱後輕輕放入肉丸,蓋上鍋蓋改轉中小火,悶煎至肉丸由紅轉白翻面, 煎至兩面金黃...
步驟 4
煎肉的同時另煮一小平底鍋, 倒入清水 可果美蕃茄醬煮勻
步驟 5
肉丸挾出移至小的平底鍋,蓋上鍋蓋小火燒至入色入味
步驟 6
製做海獺:馬玲薯蒸熟壓泥過篩網,搓成一大兩小的圓型; 義大利麵剪成2公分*6放入油鍋炸至成深色;起司片壓圓型*2;海苔片用打洞器壓圓型*2
步驟 7
組合裝飾盛盤即完成料理

貼心小提醒

1.絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻。
2.海獺作法影音參考:https://www.youtube.com/watch?v=bmWAj1fZUdE
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中式 午晚餐 野餐 宴客 10~30分鐘

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