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茄汁蝦仁豆腐【蕃茄醬懶人料理】

蝦仁口感彈牙紮實,豆腐滑嫩好吸收,燴入香甜微酸的茄汁融合,淋在熱騰騰的飯上拌著吃,簡單又開胃。

食材清單

蝦仁 120g
雞蛋 1顆
蒜末 3瓣
香菜 少許
盒裝嫩豆腐 1盒
調味料
清水 120g
醬油 少許
雞粉 少許
可果美蕃茄醬 3大匙
饅頭人
馬玲薯 1顆
海苔片 1片

料理步驟

步驟 1
製作饅頭人的臉:1.馬玲薯去皮蒸熟 2.加鹽調味壓成泥 3.過篩網使質地更細緻 4.塑成大小合適的圓形
步驟 2
製作饅頭人的表情: 1.上網列印圖案 2.海苔剪成眼睛 鼻子 嘴巴
步驟 3
蝦仁去腸泥;豆腐切小塊;雞蛋打散;香菜切末
步驟 4
取一炒鍋,加油 放入蒜末 蝦仁中小火將蝦仁煎至由綠轉紅挾出
步驟 5
倒入調味料,改轉大火,拌勻
步驟 6
放入豆腐,輕推使豆腐均勻接觸醬汁
步驟 7
起鍋前倒入蝦仁 蛋液,待蛋液凝固不流動即可關火盛盤,灑上香菜
步驟 8
使用番茄醬將海苔固定在薯球後的饅頭人放置於盤中即完成
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