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蝦仁餛飩「味之素品牌」高鮮味精

自製大餛飩,衛生看的見,蝦仁特有的口感搭配醃至入味的絞肉,滑順古溜的外皮,包裹著鮮美內餡湯汁,無論拌麵或單吃,都能讓人大口滿足~^^

食材清單

大餛飩皮 22張
豬絞肉 200g
蝦仁 15隻
蔥末 2根
海苔 少許
醃料
醬油 1大匙
清水 1大匙
薑末 1/2小匙
「味之素品牌」高鮮味精 1/2小匙
拌料
香菜 少許
小黃瓜 少許
辣油 適量
醬油 適量

料理步驟

步驟 1
取一深盆, 放入絞肉 醃料 順時針攪拌至有黏性; 移入保鮮盒放到冰箱冷藏醃約1小時待入味...
步驟 2
蝦仁開背去腸泥切塊;青蔥切末
步驟 3
取適量內餡放至餛飩皮中間,將內餡壓平,放上蝦仁及蔥末,餛飩皮周圍留邊抹上水
步驟 4
餛飩皮對摺成三角型
步驟 5
運用虎口將沾水的部份捏緊
步驟 6
煮一鍋水, (水的量足夠餛飩在鍋內翻滾)水滾後放入餛飩煮至熟(皮鼓起)
步驟 7
取一深碗,放入拌料 餛飩拌勻,撒上海苔即完成這道美味料理。

貼心小提醒

1.豬絞肉請肉販多絞一遍, 口感較細緻!
2.小黃瓜要用的時候再刨絲,較不易太快出水,保留爽脆口感。
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