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三杯雞。淬釀真心食堂

小孩就愛吃雞腿,記得小時候阿母避免我們為了搶雞腿而吵架,到市場買雞肉時,總會多買兩隻雞腿~^^燒至油亮金黃的雞肉加上九層塔香氣,撲鼻而來,在這漸漸轉涼的季節, 為家人做道幸福又溫暖的料理吧 ~^_^

食材清單

半隻雞 1000g
老薑 10片
九層塔 1把
蒜末 辣椒末 適量
調味料
淬釀醬油露 80cc
白砂糖 1大匙
麻油 1大匙
米酒 80cc

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
取一炒鍋,放入一大匙食用油 薑片轉小火煸至薑片呈透狀
步驟 3
擺入雞肉(雞皮朝下),改轉中大火煎至雞肉由紅轉白
步驟 4
倒入調味料改轉小火(先倒醬油 白砂糖翻炒至均勻上色,再加入麻油 米酒蓋上鍋蓋燒至軟透)
步驟 5
待湯汁收乾,撒入蒜末及辣椒末(增色,沒有炒過的蒜末微辛增添味覺上的層次)
步驟 6
關火後放入九層塔翻勻即完成料理

貼心小提醒

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
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