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咖哩番茄蝦

Q彈鮮蝦吸附迷人咖哩醬汁,微微酸甜番茄豐富味蕾層次,炎炎夏日,來道吮指好料理,搭配冰涼啤酒一起享用最讚啦~^^

食材清單

無鹽奶油 20g
鮮蝦 350g
洋蔥 100g
牛番茄 2顆
調味料
佛蒙特咖哩塊(中辣) 2/6塊
番茄醬 1大匙
清水 350cc

料理步驟

步驟 1
咖哩塊取2/6小塊出來
步驟 2
蝦子背後剪開深切一刀,去除腸泥剪掉長鬚; 番茄切塊; 洋蔥切末
步驟 3
取一炒鍋,放入奶油 鮮蝦轉中火翻炒至由綠轉紅盛起
步驟 4
續原鍋,放入番茄 洋蔥翻炒至均勻接觸油面...
步驟 5
倒入調味料燒煮至洋蔥呈透狀...
步驟 6
倒回作法3, 待蝦子均勻吸附醬汁並成U型即熟透 (呈O為過熟)
步驟 7
擺上汆燙好的花椰菜(材料外)增色即完成料理

貼心小提醒

※.蝦子開背可快速熟成更易入味
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蔡錦鳳
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