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日式蛋包炒麵

炒香的麵條包裹在奶香十足,柔嫩滑口的蛋皮裡,最候再擠上適量番茄醬調合風味,趁熱享用真幸福。

食材清單

炒麵
真麵堂紅燒牛肉湯麵 2包
蘑菇 2顆
培根 2片
洋蔥 40g
高湯包 1份
蛋皮
雞蛋 6顆
奶油 20g
砂糖 1/4小匙
鮮奶 30cc

料理步驟

步驟 1
培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; 蛋皮材料打勻(奶油除外)
步驟 2
取一炒鍋,放入培根 洋蔥 蘑菇,小火煎至培根天然油脂釋出, 洋蔥呈透狀
步驟 3
另煮一鍋水,麵煮8分熟後撈起,移至炒鍋
步驟 4
倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成炒麵
步驟 5
另起一平底鍋,放入奶油(10g),小火煮至溶化
步驟 6
倒入蛋液,轉中火用筷子快速攪拌(溫度太高時 可離火操作
步驟 7
待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量炒麵
步驟 8
蛋皮包覆炒麵,最後擠上適量番茄醬即完成料理

貼心小提醒

1.炒麵的量不要放太多,比較好包。
2.包剩的炒麵單吃也很讚喔
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