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高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜

老薑磨成泥,加入絞肉做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。

食材清單

餃子皮 20元
豬餃肉 350g
高麗菜 350g
肉餡調味
老薑泥 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
淬釀日式和風醬油 35cc
米醂 5cc

料理步驟

步驟 1
取一深盆,放入絞肉肉餡調味順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性
步驟 2
等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份
步驟 3
絞肉加入高麗菜拌勻成內餡
步驟 4
將適量餡料包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
步驟 5
煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起
步驟 6
ps.高麗菜去除硬梗包出來的高麗菜水餃,口感更好喔。

貼心小提醒

1.這樣的備料一共包了40顆
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