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臘肉炒鮮蔬。淬釀開運年菜

臘肉通常選取富含油脂的五花肉或是梅花肉醃、燻而成。小火將油脂煸出,再搭配新鮮蔬菜烹調,一道年味十足的料理即完成。

食材清單

臘肉 300g
醜豆(菜豆) 1把
鴻喜菇 1包
薑絲 20g
淬釀日式和風醬油(柴魚) 20cc
清水 80cc

料理步驟

步驟 1
臘肉切片;醜豆切段;鴻喜菇剝散
步驟 2
取一炒鍋,加入一大匙油 臘肉,轉小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂釋出時因無水份口感變乾柴)
步驟 3
待兩面金黃,下薑絲翻炒均勻...(增添香氣)
步驟 4
待聞到薑香,下醜豆及鴻喜菇,翻炒至均勻接觸油面
步驟 5
下清水及醬油翻炒至水份收乾
步驟 6
試味道? 依家人喜好蔬菜的口感調整烹煮時間,關火即完成

貼心小提醒

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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