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塔香菇菇雞。淬釀開運年菜

雞肉鮮嫩, 菇類富含膳食纖維一同燒出來的醬汁滿滿膠質美味無比, 塔香十足無論是當天拌飯, 或是隔天拌麵都超讚!

食材清單

坊仔雞腿肉(切塊) 700g
鴻喜菇 200g
老薑(切片) 20g
紅辣椒(切段) 2根
九層塔 1把
調味料
米醂 30cc
淬釀醬油露 30cc
淬釀日式和風醬油露 30cc
清水 20cc

料理步驟

步驟 1
鴻喜菇去蒂剝散(免洗); 雞肉沖水洗淨加入1/4小匙的鹽抓醃,倒掉釋出的血水備用。
步驟 2
取一炒鍋,倒一大匙油,鍋熱後放入薑片 辣椒小火煸至薑片呈透狀
步驟 3
放入雞肉轉中火,將雞肉煎至由紅轉白
步驟 4
倒入調味料翻勻,蓋上鍋蓋改轉小火悶煮5分鐘
步驟 5
下鴻喜菇續悶5分鐘待出水...
步驟 6
試味道? (適量添加胡椒粉) 關火撒上九層塔即完成料理

貼心小提醒

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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